Herbata czarna - po zbiorze w pełni rozwiniętych zielonych listków poddaje się je kolejno: więdnięciu, zwijaniu, fermentowaniu i suszeniu. Pochodzi z plantacji indyjskich, chińskich oraz afrykańskich. Za najbardziej aromatyczną uważa się tą, która pochodzi z okręgu w północnych Indiach - Darjeeling. Czarna herbata charakteryzuje się zabarwieniem od żywo czerwonego do intensywnie czarnego. Zawiera spore ilości teiny, związku o silnym stymulującym działaniu, minerały, przeciwutleniacze chroniące przed chorobami serca, miażdżycą i nowotworami, natomiast flawonoidy przeciwdziałają zakrzepom krwi.